Oggi, il latte fresco che compriamo
al supermercato o in qualsiasi negozio è
sempre pastorizzato. Attualmente in Italia l'unico modo per procurarsi
del latte crudo, a parte quello di comprarlo
direttamente da un allevatore
che lo produce o autoproducendoselo, è quello di andare
da un apposito distributore alla spina. Qui il latte viene ricambiato
quotidianamente e prodotto da allevatori locali - esiste una mappa in internet (MilkMaps)
dove è possibilie vedere il distributore più vicino. Dal 2009 è
presente in queste macchinette un' indicazione ben visibile dove viene
comunicato che il latte deve essere consumato soltanto previa bollitura.