Latte crudo non pastorizzato: il magico sangue bianco

Oggi, il latte fresco che compriamo al supermercato o in qualsiasi negozio è sempre pastorizzato. Attualmente in Italia l'unico modo per procurarsi del latte crudo, a parte quello di comprarlo direttamente da un allevatore che lo produce o autoproducendoselo, è quello di andare da un apposito distributore alla spina. Qui il latte viene ricambiato quotidianamente e prodotto da allevatori locali - esiste una mappa in internet (MilkMaps) dove è possibilie vedere il distributore più vicino. Dal 2009 è presente in queste macchinette un' indicazione ben visibile dove viene comunicato che il latte deve essere consumato soltanto previa bollitura.
  

I gatti di Pottenger e gli effetti del latte pastorizzato

Tra gli anni '30 e '40 il dottor Francis Marion Pottenger condusse degli esperimenti per determinare gli effetti del cibo cotto sui gatti. L'esperimento durò circa 10 anni (che corrispondono, in termini umani, circa a 60 anni e quattro generazioni) su un numero di 900 gatti divisi in gruppi, ciascuno dei quali doveva mangiare cose diverse. Al primo venne data carne cruda, latte crudo e olio di fegato di merluzzo, mentre ad un altro carne cotta, latte crudo e olio di fegato di merluzzo. Il primo gruppo non ebbe nessun problema generazione dopo generazione, mentre il secondo conobbe ogni forma di degenerazione sia fisica che mentale. I gattini nati da quest'ultimo gruppo svilupparono ogni tipo di malformazioni ai denti e alla mascella e presentarono tratti somatici diversi gli uni dagli altri, inoltre ebbero anomalie nella struttura scheletrica con crani più allungati e ossa più fragili e fini, soffrirono di problemi di cuore e infiammazione a molti organi interni e furono molto irritabili e aggressivi. Nelle generazioni successive queste patologie furono ancora più accentuate presentando problemi e difficoltà nel parto fino alla terza/quarta generazione dove i gattini non sopravvissero oltre a qualche mese e non furono in grado di riprodursi.